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ルバーブ

素材提供者：usagi
撮影場所：群馬県

タデ科の多年草で和名はショクヨウダイオウです。リュバーブとも呼ばれます。
フキのような太い茎が食用になります。アンズに似た独特の香りと強い酸味があり、ケーキやジャムなどに使われます。
ブツ切りにした茎に砂糖を足してほんの5分程度煮込むだけで、簡単にすばらしい味のジャムができます。